aprenda a fazer um saboroso antepasto de berinjela para o natal

Ingredientes



- 750g de berinjela sem casca em cubos

- 1 colher (sopa) de sal

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 1 colher (sopa) de alho picado

- 1 xícara (chá) de pimentão amarelo em cubos pequenos

- 1 xícara (chá) de pimentão vermelho em cubos pequenos

- 1 xícara (chá) de cebola em cubos pequenos

- 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

- 2 colheres (sopa) de vinagre branco

- 2 colheres (sopa) de molho inglês

- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

- 2 colheres (chá) de sal

- 1 colher (sopa) de orégano

- pimenta calabresa a gosto

- 1/4 xícara (chá) de uvas-passas pretas



Modo de preparo



- Cubra a berinjela com água, adicione a colher de sopa de sal e deixe de molho por 1 hora. Escorra, esprema bem e reserve.

- Em refratário, coloque as 2 colheres (sopa) de azeite e o alho e leve ao micro-ondas, sempre em potência alta, por 3 minutos.

- Junte os pimentões e a cebola e leve ao micro-ondas por 3 minutos.

- Adicione a berinjela e a azeitona, cubra com filme plástico, faça alguns furos para a saída de vapor e volte ao micro-ondas por 14 minutos, mexendo na metade do tempo.

- Retire o filme plástico com cuidado, adicione os demais ingredientes, misturando bem, e leve à geladeira por no mínimo 24 horas.



Dicas do Cheff



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Fonte: Meu Sabor

https://ocombatente.com/aprenda-a-fazer-um-saboroso-antepasto-de-berinjela-para-o-natal-2/